Yukio

Chefen! Anledningen till att Japanska Matspecialisten finns och lever vidare.

Yukio Kato har varit djupt rotad i den japanska matkulturen sedan barnsben – uppvuxen strax utanför Stockholm är han killen som vuxit upp med ris i ena handen och en finsk stickad tröja i den andra. Med en japansk pappa och finsk mamma fick han det bästa av två världar – men det var när pappa friterade tempura hemma i köket som kärleken för japansk mat tändes.

Intresset för japansk mat har följt honom genom livet, och sedan 2001 har han arbetat professionellt inom området. År 2013 tog han nästa steg och grundade Japanska Matspecialisten – först som grossistverksamhet för restauranger och butiker, men idag kan även privatpersoner över hela Sverige ta del av det japanska köket.