Senaste produkterna
Nakamura-yu

Nakamura-Yu 150g

76.00 kr
  1. Nakamura-yu är en chilliolja även kallad “Ra-yu” framtagen av Mr Nakamura, med stort fokus på vitlök och vårlök. Tillverkningen sker i Miyagi prefekturen i Japan.

 

 

 

 

 

 

Japansk Grillning

Japansk Grillning, Jonas Cramby / första upplaga

220.00 kr

Japansk Grillning, en bok skriven av Jonas Cramby

Första upplagan har en öppen bindning med grön tråd. Upplagorna därefter har ett normalt utförande. 

“Ingen annan grillning ger lika mycket resultat för lika lite ansträngning som den japanska. Tillbehören och såserna tar minuter att förbereda och köttet sekunder att grilla. De små bordsgrillarna är enkla, portabla och så billiga att vem som helst kan tillaga festmåltider i parker, på balkonger eller till och med inomhus.

Det är även ett oerhört socialt sätt att äta. Alla hjälps åt, man sträcker sig efter tillbehör, pratar, plockar och dricker i timmar tills man är så full av skratt, och blaskig iskall lager, att man måste hålla sig i golvet för att inte trilla av.

Men japansk grillning handlar inte bara om maten, det är också en mindfulnessövning. Råvaror, porslin och verktyg väljs med omsorg och något så enkelt som en bit kyckling, lite salt och eld kan med hjälp av lite övning, rätt teknik och att vara totalt engagerad i nuet transformeras till något sublimt.”

birchotan Slutsåld

Birchotan, kolektivet

“Birchotan” från svenska kolektivet

 

“Vår specialkol Birchotan har inspirerats av den japanska superkolen Binchotan, som ger värme under mycket lång tid med minimalt med rök. Birchotan är vår finaste kol, som fungerar utmärkt exempelvis till bordsgrillar, där kravet är ett kol av högsta kvalitet. Birchotan har arbetats fram och prövats ut i samarbete med flera av Nordens bästa restauranger, grillexperter och kokboksförfattare.”

Pris kommer upp inom kort!

RÅ SOM SUSHI

RÅ SOM SUSHI, Frida Ronge

220.00 kr

En bok skriven av Frida Ronge med fokus på sushi

“Vi har världens bästa fisk i Norden. Frida Ronge är fiskhandlardottern som har jobbat med råfisk på restaurang i över tio år. Alla hennes huvudingredienser kommer från Norden men hon lägger till smaker och tekniker från Japan.

Frida går igenom olika grundläggande teknikersom att hantera och skära rå fisk och hur du väljer fisk hos handlaren. Förutom den vanligaste sushivarianten, nigiri sushi, innehåller boken även recept och steg för steg-beskrivningar på maki (rullar), temaki (risstrut) och den kanske enklaste sushin – chirashi sushi; vinägersmaksatt ris i en skål toppat med fisk. Rå fisk används också till sashimi, tartar och ceviche. I boken finns även recept på donburi (varmt ris med topping), kalla nudlar och några goda desserter”

Fri frakt över 500kr.

Bästsäljande produkter
Kewpie Majonäs

QP Kewpie Mayonnaise 500g

59.00 kr

QP/Kewpie Majonnäs är den enda majonnäsen du någonsin kommer vilja ha i fortsättningen, vi lovar!
En oumbärlig stapelvara i såväl det japanska som det svenska köket!

Den har en krämigare och friskare smak än din vanliga majonnäs tack vare blandningen av äggula, äpple och maltvinäger. Kewpie kommer i en mjuk flaska som gör det lätt att squeeza ut den på dina favoriträtter.

QP/Kewpie är ett enormt populärt tillbehör i Japan och används i alla typer av matlagning.

• Använd i dina sushirullar eller californiarolls
• Pressa på okonomiyaki, takoyaki eller yakisoba
• Använd som dippsås till kara-age eller tempura
• Använd istället för smör eller olja vid stekning

Eller varför inte som hamburgerdressing, i potatissalladen, istället för smör på din smörgås eller som dressing på din sallad? Så gott!

Konbu30g

Konbu 20g

20.00 kr

Torkad tång till bland annat buljong. Mycket vanlig smaksättare i det japanska köket.

Tofu Morinaga Firm

Tofu, Morinaga Firm 298g

24.00 kr

Tofu framställs genom att sojamjölk koaguleras och pressas till en ostlik massa.

Tofu har en neutral smak och kan därför smaksättas till olika ändamål, till exempel som ett vegetariskt/veganskt alternativ till kött och ost. I det japanska köket används tofu till bland annat Sukiyaku (japansk fonduegryta) samt till misosoppa. Eller varför inte panera i Pankomjöl och fritera? Det går även att göra glass av tofu.
Tofu har ett lågt fettinnehåll och kan ätas av mjölkallergiker.