Visar 1–16 av 315 resultat

Japansk Soja, Nidan Jyukusei, Shoda, 500ml

120.00 kr

Dubbelfermenterad sojasås från den Japanska tillverkaren Shoda, dubbelfermentering betyder att man tillsätter ren sojasås istället för vatten när sojasåsen fermenteras. Smakbilden blir djupare och mer intensiv än en vanlig fermenterad sojasås.

Japansk Soja,Tokusen Marudaizu, Shoda,500ml

95.00 kr

Marudaizu soja från den japanska tillverkaren Shoda, bryggd på hela sojabönor, vilket betyder att den har fått fermenteras långsammare då bönan inte har blivit avfettad.

Marudaizu soja har en djupare och mer intensivare smak än en vanlig bryggd sojasås.

Rea!

Amazake, Morinaga 56g

54.00 kr 35.00 kr

Amazake är en japansk traditionell söt dricka som tillverkas genom att tillsätta koji tillsammans med ris som sedan inkuberas, enzymerna i kojin bryter ner kolhydraterna i riset till oraffinerade sockerarter vilket gör det naturligt sött.

förpackningen innehåller 4 portionsförpackningar

 

Korean BBQ, Jonas Cramby

170.00 kr

Yttligare ett tillskott från Jonas Cramby! Denna gång om Korean BBQ

 

“Hade det funnits någon rättvisa i världen, och om rätterna bara hade haft lite mindre krångliga namn, skulle koreanska grillrätter som samgyupsal och bo ssam varit den nya fredagstacon vid det här laget. Koreansk bbq går nämligen snabbt att förbereda men lång tid att äta. Det är också en oerhört social form av matlagning där ett gäng munsbitar kött förbereds och serveras med en massa enkla, grönsaksbaserade smårätter som sedan grillas på små bordsgrillar av gästerna själva. Köttet virar man in i små salladswraps – ssams – som tillsammans med ris, kimchi och en fermenterad chilisås kallad ssamjang stoppas i munnen samtidigt som man dricker iskall öl och leker superfåniga koreanska dryckeslekar.

Koreansk BBQ är helt enkelt något av det godaste och trevligaste som finns, därför var det självklart att ge ut den här boken som består av ett utdrag ur Japansk grillning som utökats, reviderats och kompletterats med ännu mer goda grillrätter. I ett 20-tal nya recept lär vi oss allt från att göra egen kkakdugi, rättikskimchi, och fritera den perfekt frasiga koreanska kycklingen till hur man gör koreanska salladslökspannkakor eller avslutar grillmåltiden med någon av de koreanska grytorna kimchi jjigae eller doenjang jjigae – som även är underbart umamistinn tröstemat en kulen söndagskväll i november.

“Cramby komplicerar inte tillvaron och enkel fläsksida kan konkurrera med fulländad wagyubiff. Det handlar om skön avslappnad samvaro med klara inslag av zen och mindfulness. Cramby har skrivit ett antal böcker om mat och jag undrar om inte den här kompletta guiden till koreansk bbq är den allra smakrikaste.” BTJ”

Japanskt Salt, Amabito No Moshio, 1g

2.00 kr

Amabito no Moshio är ett känt salt från Japan, moshio som betyder “sjögräs salt” utvinns genom en process där man lakar ur ett sjögräs som heter “gulfweed” eller “Sargassotång” på svenska. Med sin beigea färg går det enkelt att urskilja från vanligt havssalt, moshio salt har en rundare och mer subtil smak jämfört med vanligt salt, man kan även känna en viss sötma. Amabito no Moshio har ett djup som man inte hittar i något annat havssalt!

Av 10 ton havsvatten utvinns endast 200kg Moshio salt, är man nyfiken på hur processen går till så kan man följa kocken och matskribenten Samin Nosrat i sin serie ” Salt Fat Acid Heat” på Netflix där man i avsnitt 2 får följa hur det går till från början till slut.

 

Notera storleken, 1G! Perfekt om man vill prova på!

Rayu,Nakamura-Yu 150g

76.00 kr

Nakamura-yu är en chilliolja även kallad “Ra-yu” framtagen av Mr Nakamura, med stort fokus på vitlök och vårlök. Tillverkningen sker i Miyagi prefekturen i Japan. Mildare i smaken

 

 

 

 

 

 

Riskrydda, Tanesho, 180g

69.00 kr

Riskrydda som innehåller 21 olika spannmål, tillsätt enkelt 1påse när du kokar för ett matigare och nyttigare ris

Innehåller 6 x 30g påsar

Slutsåld

Japanskt Salt, Amabito No Moshio 300g, Tygpåse

185.00 kr

Amabito no Moshio är ett känt salt från Japan, moshio som betyder “sjögräs salt” utvinns genom en process där man lakar ur ett sjögräs som heter “gulfweed” eller “Sargassotång” på svenska. Med sin beigea färg går det enkelt att urskilja från vanligt havssalt, moshio salt har en rundare och mer subtil smak jämfört med vanligt salt, man kan även känna en viss sötma. Amabito no Moshio har ett djup som man inte hittar i något annat havssalt! Omsluten i en söt tygpåse, den perfekta presenten till en matnörd ?

 

Av 10 ton havsvatten utvinns endast 200kg Moshio salt, är man nyfiken på hur processen går till så kan man följa kocken och matskribenten Samin Nosrat i sin serie ” Salt Fat Acid Heat” på Netflix där man i avsnitt 2 får följa hur det går till från början till slut.

 

 

 

 

Slutsåld

Japanskt Salt, Amabito no Moshio 250g, Terracotta

203.00 kr

Amabito no Moshio är ett känt salt från Japan, moshio som betyder “sjögräs salt” utvinns genom en process där man lakar ur ett sjögräs som heter “gulfweed” eller “Sargassotång” på svenska. Med sin beigea färg går det enkelt att urskilja från vanligt havssalt, moshio salt har en rundare och mer subtil smak jämfört med vanligt salt, man kan även känna en viss sötma. Amabito no Moshio har ett djup som man inte hittar i något annat havssalt! Kan denna terrakotta kruka full med salt vara den ultimata presenten till en matnörd?

 

Av 10 ton havsvatten utvinns endast 200kg Moshio salt, är man nyfiken på hur processen går till så kan man följa kocken och matskribenten Samin Nosrat i sin serie ” Salt Fat Acid Heat” på Netflix där man i avsnitt 2 får följa hur det går till från början till slut.

Japanskt Salt, Amabito no Moshio 100g

73.00 kr

Amabito no Moshio är ett känt salt från Japan, moshio som betyder “sjögräs salt” utvinns genom en process där man lakar ur ett sjögräs som heter “gulfweed” eller “Sargassotång” på svenska. Med sin beigea färg går det enkelt att urskilja från vanligt havssalt, moshio salt har en rundare och mer subtil smak jämfört med vanligt salt, man kan även känna en viss sötma. Amabito no Moshio har ett djup som man inte hittar i något annat havssalt!

 

Av 10 ton havsvatten utvinns endast 200kg Moshio salt, är man nyfiken på hur processen går till så kan man följa kocken och matskribenten Samin Nosrat i sin serie ” Salt Fat Acid Heat” på Netflix där man i avsnitt 2 får följa hur det går till från början till slut.