Visar 1–16 av 299 resultat

Tokyo för foodisar, Jonas Cramby

209.00 kr

Jonas Crambys sensate tillskott-Tokyo för foodisar

“Att skriva en krogguide till Tokyo känns nästan som en omöjlighet. Tokyo är nämligen inte bara världens bästa matstad, det är också den största. Det lär finnas över 150 000 restauranger i staden, vilket till och med får New Yorks 10 000 matserveringar att kännas som stadskärnan i en sömnig liten småstadshåla. Tokyo har de bästa råvarorna, de skickligaste kockarna och fest Michelinstjärnor i världen.

Den här boken kommer dock inte att handla om dessa. Japans långa historia av zenbuddhism har gett upphov till en kultur av shokunins,(hantverkare), som alla helhjärtat och omsorgsfullt ägnar sig åt den smala skärva liv som råkar ligga framför dem. För dessa hantverkare är det dagliga arbetet ett slags mindfulness in action och detta gäller inte bara hyllade sushi- och kaisekikockar utan även personen som häller upp ditt kaffe, blandar din drink, grillar ditt yakinikuspett eller slår in din nyinköpta kockkniv.

Tokyo är helt enkelt en stad där extrem omsorg och detaljkänsla inte bara är förbehållet fne dining, utan det fnns överallt. Staden är smockfull av enkla, roliga, billiga och, framförallt, svindlande bra ställen, och denna bok är min ytterst subjektiva guide till dessa.

Det är en guide till trånga gränder, rökiga yakinikuställen, ångande ramenkrogar, garderobsstora cocktailbarer och stökiga punkizakayor med fantastiska smårätter och oklanderligt städade toaletter. Den hjälper dig hitta till de bästa köks- och matbutikerna, dechiffrera menyer och etikettsregler samt hur man äter förstklassigt till och med på sin lokala närbutik.”

 

Amazake, Morinaga 56g

54.00 kr

Amazake är en traditionell söt dricka som tillverkas genom att tillsätta koji tillsammans med ris som sedan inkuberas, enzymerna i kojin bryter ner kolhydraterna i riset till oraffinerade sockerarter vilket gör det naturligt sött.

förpackningen innehåller 4 portionsförpackningar

Hatcho akadashi miso, Kakukyu 300g

50.00 kr

En miso gjord på enbart sojabönor(hatcho), alltså inga spannmål tillsatta som i en traditionell miso. Mörk till färgen. Inte lika söt som en traditionell miso. Intensiv smak vilket gör att man inte behöver använda lika stor mängd

 

Keramiskt Grillnät till gasspis

320.00 kr

Keramisk grillnät till din gasspis, gasen värmer upp den keramiska beläggningen som sedan utstrålar infraröd värme.

Så nära grillning man kan komma på spisen

EJ Lämplig för portabla gasspisar

Följ bruksanvisningen noggrant

Saikyo Miso, 500G

90.00 kr

Saikyo miso är sötare än den traditionella mison, den ljusa färgen beror på att den har fermenterats kortare.

Exempel på användningsområden:

  • Marinera fisk/kött
  • Glaze till fisk/kött/grönsaker/skaldjur