Visar 1–16 av 359 resultat

Svart vitlök, Kashiwazaki,150g

150.00 kr

Black garlic eller svart vitlök som det heter på svenska, från Aomori prefectuen,Japan

Svart vitlök tillverkas genom att man låter vanlig vitlök, i detta fall elefantvitlök genomgå en process som kallas maillardreaktion. Vitlökens utseende och smak förändras helt, vitlökens skarpa smak övergår till en mer fyllig och söt smak.

Svart vitlök är helt svart och har en geléaktig konsistens. Den ger en helt unik smakupplevelse som förhöjer de befintliga ingredienserna och ger en ny dimension till din matlagning.
Oavsett om det är köttfärs, fisk, grillat, bröd eller glass som står på menyn.

Natto (Frystorkad Natto)Kawaguchi , 65G

89.00 kr

Frystorkad natto från Kawaguchi

Nu kan du avnjuta natto på ett annat sätt än det traditionella, natto är sojabönor som är fermenterade tillsammans med bakteriekulturen bacillus subtilis.

Kan användas som topping på t.e.x riset eller på soba / udon

eller ätas som den är.

 

 

 

 

 

Heligt Vatten-Bok

160.00 kr
Medan kroppen befrias från smuts genom en dusch, rengörs själen bara genom ett bad. Detta är japanernas övertygelse sedan århundraden, och förklarar varför badandet i vulkaniska källor såväl som i sittbadkar är en sådan central och oumbärlig del i den japanska kulturen. Mystiken kring badet och dess helande effekter ligger mycket i den omgivande miljön och i badets temperatur. Den förra bör gärna relatera till naturen och årstiden, den senare vara hög, för att den riktigt djupa avslappningen eller katharsiseffekten ska uppnås… Heligt vatten en guide till Japans heta källor är en bok som i text och bild gestaltar Japans mångtusenåriga, fascinerande badkultur och hur den kan berika livet för oss västerlänningar. Boken berättar om badandets historia och utveckling, och hur badtraditionen med alla dess ritualer efterföljs idag. Vi lovar bilder av Japans heta källor som världen aldrig har skådat; avslöjanden om deras påstådda helande effekter och klarlägganden av deras rykte som ungdomens källa. Faktaavsnitt och intervjuer skildrar heta källor som mötesplatser där intima vänskapsband knyts; och som åtrådda anhalter för meditation, eftertanke och vila. Heta källor omfattar även sandbad, ångbad, lerbad, ångkokad mat och bad som har smaksatts med öl, vin, te och sake. Kort sagt nästan allt i den japanska kulturen, vilket gör dem till ett sådant underbart sätt att uppleva landets människor och natur. Boken inkluderar förstås också en vägvisning till Japans hetaste och hemligaste källor och instruktioner i hur man badar sig hel på japaners vis: I en het källa omgiven av blommande körsbärsträd eller i det egna badkaret hemma.

Japanskt Sanontou socker, 1kg

99.00 kr

Japanskt Sanontuo socker är en favorit i måna professionella kök, det är en brunsocker som till skillnad från ett vanligt brunsocker inte innehåller några mineraler.

Sanontuo socker tillverkas genom att karamellisera vanligt vitt socker från Johakuto sockerör, sanontuo socker är mest känt för att vara huvudingrediensen i Hon-Gaishi som är basen till många såser som tex Mentsuyu.

Yuzu sås, Ohyamafoods, 100g

110.00 kr

Småskalig stark yuzu sås från en Japanska tillverkaren Ohyamafoods, mångsidig sås som passar till allt! Ett litet stänk ger en extra dimension till maträtten!

Aya Svart fullkorns risvinäger, Ohyamafoods, 720ml

510.00 kr

Ekologisk Svart fullkorns-risvinäger från den Japanska tillverkaren Ohyamafoods, Ekologiskt märkt enligt den Japanska standarden “JAS”.

Kiyoshi Ohyama startade Ohyamafoods för mer 80 år sedan och tillverkat kvalitetsprodukter sedan dess, vinägern tillverkas i Prefekturen Kyushu som ligger i södra Japan.

Man fermenterar vinägern utomhus i stora lerkärl som får stå i ca 6 månader innan man flyttar över den till ännu större lerkärl som man fermenterar inomhus i ytligare 6 månader, detta bidrar till en fantastisk smakbild som man inte får av någon annan vinäger.

https://www.ohyamafoods.co.jp/en/products.html

Vegansk Japansk Majonäs, QP, Kewpie 205g

49.00 kr

Vegansk QP/Kewpie Majonnäs är den enda majonnäsen du någonsin kommer vilja ha i fortsättningen, vi lovar!
En oumbärlig stapelvara i såväl det japanska som det svenska köket!

Den har en krämigare och friskare smak än din vanliga majonnäs tack vare blandningen av äggula, äpple och maltvinäger. Kewpie kommer i en mjuk flaska som gör det lätt att squeeza ut den på dina favoriträtter.

QP/Kewpie är ett enormt populärt tillbehör i Japan och används i alla typer av matlagning.

• Använd i dina sushirullar eller californiarolls
• Pressa på okonomiyaki, takoyaki eller yakisoba
• Använd som dippsås till kara-age eller tempura
• Använd istället för smör eller olja vid stekning

Eller varför inte som hamburgerdressing, i potatissalladen, istället för smör på din smörgås eller som dressing på din sallad? Så gott!