Sushi vinäger, Uchibori, 150ml
41.00 krFärdigblandad Japansk sushi vinäger från den Japanska tillverkaren Uchibori, denna variant innehåller även konbu samt bonito extrakt vilket tillför mer umami!
Visar alla 10 resultat
Risvinäger, Ohyamafoods, 500ml
140.00 krRisvinäger gjord utan tillsatser, tillverkad i Japan av ohyamafoods.
Aya Plommon fullkorns-risvinäger, 500ml, Ohyamafoods
290.00 krPlommon risvinäger från den Japanska tillverkaren Ohyamafoods, småskalig produktion där allt görs för hand. I denna vinäger har man tillsatt plommon juice och honung som ger en balanserad sötma.
Går även att dricka om den späs ut : 1 del vinäger späs med 3 delar vatten
Aya Svart fullkorns risvinäger, Ohyamafoods, 720ml
510.00 krEkologisk Svart fullkorns-risvinäger från den Japanska tillverkaren Ohyamafoods, Ekologiskt märkt enligt den Japanska standarden “JAS”.
Kiyoshi Ohyama startade Ohyamafoods för mer 80 år sedan och tillverkat kvalitetsprodukter sedan dess, vinägern tillverkas i Prefekturen Kyushu som ligger i södra Japan.
Man fermenterar vinägern utomhus i stora lerkärl som får stå i ca 6 månader innan man flyttar över den till ännu större lerkärl som man fermenterar inomhus i ytligare 6 månader, detta bidrar till en fantastisk smakbild som man inte får av någon annan vinäger.
Akasu, Tajima no, Röd-Risvinäger, 200Ml
200.00 krAkasu är en röd risvinäger som är efterfrågad av många
För framställning av röd vinäger väljs den bästa ris skörden ut och efter tillverkning lämnas för att jäsas naturligt i minst tre år. Efter denna långa mognadstid pressas vattnet naturligt och lämnas för att dekantera i ytterligare tre månader vilket resulterar i en kraftig och smakrik upplevelse. Sockret och aminosyran i fällningen gör att färgen ändras från vit till ljusbrun och sedan i slutskedet mörkbrun/röd.
Slutsåld
Mirin 500ml, Marukin mirin fu
55.00 krMirin är en icke alkoholhaltig, osaltad söt risvinäger som ger en orientalisk accent och sötma till din mat. Använd den till teriyakisåser, sukiyakisåser eller marinader.
Mizkan Ajipon Ponzu 360ml
65.00 krPonzu är en traditionell japansk smaksättare. Det är en blandning av sojasås, vinäger och citrusjuice.
exempel på användningsområden
- Dippsås
- Ingrediens i recept
- Till kött och fisk/skaldjur
- Dressingar
Svart risvinäger, Uchibori, 150ml
49.00 krRinkosan Svart risvinäger bryggs endast med ris och har en unik fermenteringsprocess med en viss lagringsperiod. Det finns mildhet, umami, och en rik arom. Inga smakämnen eller sötningsmedel tillsätts, eftersom Uchibori värderar den ursprungliga smaken av ingredienser. Det sägs även att svart risvinäger har vissa hälsofördelar, kan avnjutas som den är men även späs ut.
Blanda 1del vinäger med 3delar vatten, tillsätt honung för en sötare smak.
Uchibori-Risvinäger, Maroyaka Sanmi No Kome su 500ml
56.00 krRisvinäger har traditionellt använts som en metod för att bevara mat men används fortfarande flitigt i det japanska köket.
Några användingsområden:
• Blanda vinäger, socker och salt och vänd ner i ditt ris för att göra sushiris.
• Ringla lite över salladen som en dressing.
• Använd för inläggning av pickles.
Risvinäger är en helt naturlig produkt utan kalorier, fett och natrium.
Otafuku Sushivinäger 500 ml
79.00 krSushivinäger är ett måste för att göra sushi. Vinäger blandades ursprungligen ner i riset för att bevara fisken innan kylning. Även om det inte behövs längre, har traditionen fortsatt och risvinäger är nu viktig för smakens skull.
Denna vinäger är färdigblandad med salt och socker och redo att användas precis som den är.
Så här gör du:
• Koka ditt japanska ris enligt instruktionerna.
• När riset är klart, lägg över det i stor skål, gärna i trä och helst inte i plast.
• Låt riset svalna något och tillsätt en halv matsked vinägerblandning per deciliter kokt ris.
• Vänd in vinägern tills riset svalnat.