Vad är japansk majonnäs? Den ultimata guiden!

Vad är grejen med japansk majonnäs? キユーピー マヨネーズ

Japansk majonnäs har seglat in och tagit matvärlden med storm – och vi fattar verkligen varför. Den är len, fyllig och sprängfylld med umami. Men vad är det egentligen som gör den så speciell jämfört med vanlig, europeisk majonnäs? Vi gräver ner oss i majonnäsburken och reder ut!

Vad gör japansk majonnäs så unik?

Den mest kända varianten – Kewpie – har blivit en kultfavorit bland både hemmakockar och proffs. Och det är inte utan anledning – här snackar vi en helt annan upplevelse än den klassiska majonnäsen du hittar i kylhyllan i Europa:

• Endast äggulor – Inga äggvitor här inte! Det ger en extra krämig och djup smak.
• Risvinäger i stället för vanlig vinäger – Ger en mildare, lite sötare syra som rundar av smaken perfekt.
• Umami deluxe – En nypa MSG lyfter hela smaken till nya höjder. Inte rädd för umami? Då är du hemma.
• Mjukare, rundare, snällare – Mindre syra än i europeisk majonnäs, och en subtil sötma som gör att den passar överallt.

Spelar storleken och ursprunget någon roll?

Japansk majonnäs – som vår storsäljare från Kewpie – kommer i en rejäl flaska på hela 500 gram.
Det är alltså mer än många europeiska varianter, som ofta ligger på 355 eller 450 gram. Mer majjo för pengarna, helt enkelt.

Och inte nog med det – smaken skiljer sig också.
Till skillnad från europeisktillverkad majonnäs är den japanska fylligare, rundare och djupare i smaken. Den har en perfekt balans mellan sötma, syra och umami – tack vare risvinäger, äggulor (bara gulor!) och en nypa MSG.

Kort sagt: mer smak, mer umami och mindre risk att stå där utan majjo när suget slår till. Win-win, eller hur?

Den här rackaren är en riktig kameleont i köket – lika hemma i en sushi som i en burgare. Några favoritsätt att använda den på:

• Sushi & maki – En liten klick på toppen gör underverk.
• Okonomiyaki – Den japanska pannkakan är inte komplett utan en vacker drizzle av majjo.
• Takoyaki – Bläckfiskbollar + japansk majonnäs = kärlek.
• Burgare & pommes – Byt ut aiolin – du kommer inte ångra dig.
• Dips & dressingar – Mixa med soja, tryffeloja, sriracha eller vitlök och dippa loss!

Var köper man japansk majonnäs?

Hos oss såklart! Kika in i webshopen och klicka hem en flaska (eller två).