Yaki udon

Recept och bilder av Dennis Yen

Slurpiga udonnudlar med teriyakifärs som är lika god att äta som den är lätt att tillaga.
En vardagshjälte när det kommer till en snabb lunch eller middag eller varför inte runt
småtimmarna när man bara är sugen på något smarrigt?
(recept för 2 portioner)

TERIYAKISÅS

1. Tillsätt alla ingredienser till teriyakisåsen i en kastrull, värm upp på medelvärme och rör runt
   tills sockret löst upp sig, ställ åt sidan.
   
   NUDLAR OCH FÄRS:
2. Börja med att sänka ner nudlarna och täcka med vatten. Detta för att nudlarna ska släppa och
   blir lättare att tillaga senare.
3. Finhacka allt som ska hackas och strimla allt som ska strimlas. Lägg den strimlade
   salladslöken i iskallt vatten för att den ska krulla till sig.
4. Värm upp en stekpanna eller wokpanna på hög värme, i med olja och stek färsen. I med
   ingefära och vitlök när färsen fått färg och fräs i 2 minuter. Tillsätt bönpastan och fräs 1 minut.
   I med soja och saké tillaga någon ytterligare 1 minut. Tillsätt teriyakisåsen, gul lök,
   salladslök och låt puttra en stund tills att såsen precis börjat bli lite tjockare.
5. Häll nudlarna i en sil och låt droppa av, tillsätt sedan nudlarna i stekpannan och blanda runt i
   såsen så att allt täcks.
6. Ta fram två skålar och fördela, toppa sedan med den strimlade salladslöken.
7. Fatta tag i ett par ätpinnar och gå loss!

Produkter som använts