Hojicha – Japans nya te-trend 2026 (och varför alla pratar om det)

Om du trodde att matcha var det sista ordet i japanskt te – tänk om. 2026 är året då Hojicha kliver fram och säger: “min tur!”. Plötsligt syns hojicha-latte på kaféer, TikTok svämmar över av brunbeige skumtoppar och teentusiaster Googlar “vad är hojicha?” snabbare än du hinner värma vatten.

Men vad är det som gör hojicha så speciellt – och varför är det en trend just nu?

Vad är hojicha?

Hojicha (ほうじ茶) är ett japanskt grönt te som rostas över hög värme. Rostningen ger en mjuk och nötig smak med toner av karamell, kakao och ibland en lätt rökighet. Färgen blir allt från ljusbrun till djupt brunröd – långt ifrån den klassiska gröna nyansen hos matcha eller sencha.

Och ja, det är fortfarande grönt te – bara behandlat på ett helt annat sätt.

Hur hojicha odlas, skördas och tillverkas: Från Camellia sinensis till rostat te

Precis som matcha och sencha kommer hojicha från tebusken Camellia sinensis. Skillnaden ligger i vad som händer efter skörd, och det är här hojicha får sin unika smakprofil.

Skörd – blad som inte går till matcha Till hojicha används ofta: sencha-blad, bancha (senare skörd), te-bitar och stjälkar (kallat kuki) De här delarna har milt smakregister, vilket gör dem perfekta för rostning. Senare skörd (sen sommaren / tidig höst) har mindre koffein — det är därför hojicha känns “kvällsvänligt”.

Precis som annat grönt te ångas tebladen kort efter skörd för att stoppa oxidation. Det är Japans signatursätt att bevara färg och friskhet (till skillnad från Kina där man wokar). Efter ångningen torkas bladen och blir till sencha eller bancha.

Rostningen – hojichas hemliga punkt Det är nu magin sker. Bladen rostas vid relativt hög temperatur, ofta i: trummor, järnpannor och ibland direkt över gasflamma eller träkol . Rostningen förvandlar smaken från vegetal och grön till: nötig, karamellig, varm & chokladig. Rostningen ändrar också koffeinstrukturen — därför är hojicha mildare.

Varför älskar alla hojicha just nu?

Det finns tre tydliga orsaker till årets hype:

1. Mindre koffein – mer njut

Eftersom rostad hojicha innehåller mindre koffein än matcha och sencha passar det perfekt för kvällsmyset eller för oss som vill hålla puls och hjärta kvar i kroppen.

2. Smaken

Hojicha är mjukt, rund och lätt att gilla även för dem som tycker att matcha är “för gräsigt”. Den nötiga smaken gör sig löjligt bra i lattes, glass, desserter och bakverk.

3. Sociala medier + café-kulturen

Estetiskt beige + skum + japanskt te = viral latte. Det behövdes inte mer än så.