Kinmemai är ett Japanskt Shortgrain ris som är framtaget av Toyo Rice Corporation som grundades 1961 i Wakayama som från en början fokuserade på att utveckla maskiner för rispolering.

Kinmemai är ett ”rinse free”t ris vilket betyder att du inte behöver skölja riset innan du kokar det, med sin unika poleringsmetod har man här lyckats bibehålla mycket smak i riset som oftast försvinner.

Läs mer om riset här