Beskrivning
Soba nudlar är oftast gjorda på en blandning av vete och mestadels bovete för att livslängden ska bli längre samt att degen blir mer lättarbetad, men soba mästarna använder sig oftast av 100% bovete, de serveras antingen kalla eller varma i soppa. Under sommarhalvåret är den kalla varianten populär och under vintern den varma.
