Japansk Curry カレー – Smakrik komfortmat med historia

Om du aldrig har smakat japansk curry så kan vi bara säga: du har något riktigt gott framför dig. Det här är Japans svar på comfort food – värmande, mustig och precis lagom kryddig för att hela familjen ska bli lyckliga, och kanske lite beroende.

Vad är japansk curry egentligen?

Till skillnad från sin hetare indiska kusin är japansk curry mer som en kram i grytform. Den är tjock, fyllig och lite söt, ofta serverad med ris (kare raisu), men du kan också hitta den gömd i frasiga friterade kare-pan eller över nudlar. Oavsett form – smaken är alltid 10 av 10.

Basen? En klassisk roux (smör + mjöl + curry) som ger den där silkeslena konsistensen. Kryddningen är ofta en blandning av gurkmeja, spiskummin, koriander, kanel och ibland även choklad eller äpple för en djupare smak.

Vad brukar man ha i?

Det här är rätten där enkelt blir magiskt. Vanligtvis innehåller japansk curry:

• Kött – nötkött, kyckling eller fläsk är vanligast
• Grönsaker – potatis, morötter och lök (gammal hederlig trio)
• Lite sötma – t.ex. rivet äpple, honung eller russin
• Currytärningar eller roux – färdiga från S&B eller hemgjorda

Laga din egen japanska curry!

Okej, redo att sätta på grytan? Här kommer ett busenkelt recept baserat på vår favorit: S&B Golden Curry (du hittar den hos oss såklart)

Du behöver (ca 6 portioner):

• 1/2 paket S&B Golden Curry
• 450 g valfritt protein (kyckling, nötkött, räkor – you do you)
• 4 gula lökar
• 2 morötter
• 2 potatisar
• 6–7 dl vatten
• Fukujinzuke (picklade grönsaker – ett måste som topping!)

Så gör du:

1. Skär alla ingredienser i lagom stora bitar (ca 2 cm).
2. Stek kött och lök i lite olja i ca 3 min.
3. Tillsätt potatis och morötter – fräs vidare ett tag.
4. Häll över allt i en gryta, tillsätt vatten och koka upp.
5. Låt sjuda i 10 minuter, sen i med currytärningarna (bryt i bitar).
6. Rör om tills allt är härligt tjockt och doftar magiskt.
7. Servera med ris och fukujinzuke – och luta dig tillbaka i matkoman

Snabbvarianten? Javisst.

Har du bråttom men cravings? Kolla in House Foods Hot 200g – färdig curry, bara att värma.
Perfekt för stressiga vardagar, regniga kvällar eller när du bara måste ha curry. Nu.

För den ambitiösa finns det såklart ett recept på Kare Raisu (Curry rice) made from scratch här.

En liten curryhistoria

Curry kom till Japan via brittiska sjömän på 1800-talet och har sedan dess blivit en riktig matkultursikon. Idag är det standard på skolmatsedlar, familjemiddagar och i lunchlådor över hela Japan.

Testa olika varianter!

• Katsu Curry – med frasigt friterad tonkatsu
• Vegetarisk curry – byt ut köttet mot tofu, svamp eller rotfrukter
• Hetare stil – addera lite chili om du gillar sting

Japansk curry är den där rätten du kommer tillbaka till.
Enkelt. Värmande. Full av umami och kärlek.
Och du – vi har allt du behöver på japanskmat.com