Beskrivning

Kansui Pulver RE-10 i 15 kg storpack är den professionella lösningen för dig som vill tillverka äkta japanska ramen-nudlar i större volymer. Kansui består av kaliumkarbonat (E501) och natriumkarbonat (E500), som ger nudeldegen sin klassiska gula färg, fasta konsistens och det karakteristiska tuggmotståndet.

Utan kansui blir ramen lätt mjuk och saknar den autentiska ramen-texturen. Med RE-10 får du full kontroll över alkaliniteten i degen och kan skapa nudlar med restaurangkvalitet – varje gång.

Användning:
Blanda en liten mängd kansui pulver i vatten och tillsätt i mjölet när du gör din nudeldeg. Perfekt för ramen, udon, kinesiska nudlar och andra asiatiska specialiteter.